Thực phẩm hữu cơ là gì? Có tốt không?

Theo xu hướng hiện nay, thực phẩm hữu cơ là sự lựa chọn an toàn và ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống của con người. Vậy thực phẩm hữu cơ là gì? Có tốt không? Là người tiêu dùng thông minh, việc hiểu biết về thực phẩm hữu cơ và lựa chọn thực phẩm có lợi cho sức khỏe là vô cùng cần thiết. Vậy hãy cùng tìm hiểu nhé!

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ (Organic) là thực phẩm được sản xuất theo phương thức và tiêu chuẩn hữu cơ: không sử dụng thuốc trừ sâu, không sử dụng hóa học, không phân bón tổng hợp, không sử dụng công nghệ sinh học hoặc chiếu xạ hóa học,… Ngoài ra hàm lượng hữu cơ trong thực phẩm chiếm trên 95%.

Môi trường sản xuất thực phẩm hữu cơ được quy định khá gắt gao: Môi trường nuôi trồng phải được đảm bảo không nhiễm hóa chất hay phóng xạ, không sản xuất gần các khu công nghiệp, không gần quốc lộ, dư lượng kim loại và độc tố tự nhiên có trong đất và nguồn nước ở mức thấp,… Để tăng năng suất cho các thực phẩm hữu cơ người ta thường dùng phân gà xử lý (một loại phân bón hữu cơ), cung cấp dinh dưỡng tối ưu cho cây, không chứa mầm bệnh nguy hại, cải tạo cơ cấu đất giúp đất tơi xốp, giảm mặn, giảm chua, tạo môi trường thuận lợi cho cây.

Nhãn thực phẩm hữu cơ là gì?

Trên thị trường có 4 loại nhãn thực phẩm hữu cơ chủ yếu:

• 100% Organic: thực phẩm không chứa gì khác ngoài hữu cơ.
• Organic: thực phẩm có thành phần hữu cơ đạt trên 95%.
• Made with Organic Ingredients: thực phẩm có thành phần hữu cơ đạt trên 70% và không chứa chất bảo quản, chất phụ gia.
• Some organic ingredients: thực phẩm có thành phần hữu cơ dưới 70% và không chứa chất bảo quản, chất phụ gia.

Trước khi chứng nhận “Organic”, các cơ quan ban nghành sẽ kiểm định quy trình và chất lượng sản phẩm. Trong vòng 3 năm trước khi thu hoạch, nếu thực phẩm có sử dụng hóa chất sẽ không được chứng nhận Organic.

Chứng nhận thực phẩm hữu cơ là gì?

Chứng nhận thực phẩm hữu cơ được cấp bởi Hệ thống bảo đảm cùng tham gia– PGS (Participatory Guarantee System), hệ thống này hoạt động dựa vào sự tham gia của các tổ chức và người có liên quan trực tiếp vào chuỗi cung cấp hữu cơ.

Hiện nay, trên thế giới có hàng chục hệ thống chứng nhận đảm thực phẩm hữu cơ tham gia bảo quyền lợi cho người nông dân và tiêu dùng. Tuy nhiên, hệ thống PGS ở mỗi nước khác nhau sẽ có quy định về quy trình và tiêu chuẩn khác nhau cho thực phẩm hữu cơ, các tiêu chuẩn này phải phù hợp với điều kiện thực tế tại địa phương (chính trị, địa lý, thị trường, môi trường sống, cộng đồng,…). Mặc dù vậy thì các nguyên tắc cơ bản về thực phẩm hữu cơ khá nhất quán với nhau giữa các nước.

Tại Việt Nam, Liên đoàn quốc tế các phong trào nông nghiệp hữu cơ (IFOAM) đã chấp nhận PGS là hệ thống đảm bảo có giá trị từ năm 2004. Đến thán 10/2008, Các đối tác (nhà sản xuất, thương lái và người tiêu dùng) đã đồng thuận chấp nhận thực hiện hệ thống PGS làm hệ thống đảm bảo cho sản phẩm hữu cơ.

Chứng nhận thực phẩm hữu cơ PGS tại Việt nam

Thực phẩm hữu cơ có tốt không?

Thực phẩm hữu cơ sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại thực phẩm thông thường. Thực phẩm hữu cơ không dùng hóa chất, môi trường hoàn toàn tự nhiên, áp dụng những kỹ thuật nuôi trồng hữu cơ, hoặc sử dụng phân hữu cơ để  cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cây trồng.

Thực phẩm hữu cơ giữ được dinh dưỡng nhiều hơn so với các loại thực phẩm thông thường, thậm chí chứa ít chất độc hại hơn (một thí nghiệm ở Đức chỉ ra rằng: thực vật hữu cơ chứa ít Nitrate).

Thực phẩm hữu cơ thân thiện với môi trường và người tiêu dùng. Không thải chất độc hại ra môi trường, không chứa dư lượng hóa chất có hại cho con người.

Nếu bạn có thu nhập khá, ổn định hoặc đơn giản là quan tâm đến sức khỏe thì tôi khuyên bạn nên chọn thực phẩm hữu cơ. Đừng vì ham rẻ mà làm ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình và bản thân.

Kết luận: Thực phẩm hữu cơ là một lựa chọn tối ưu và đáng được sử dụng trong thời buổi khủng hoảng thực phẩm, các gian thương mua bán thực phẩm ôi thiêu, ngâm hóa chất là nổi ám ảnh đối với người tiêu dùng. Mặc dù vậy, giá của thực phẩm hữu cơ organic vẫn đang ở mức khá cao, dễ hư hỏng do không chứa chất bảo quản.. Qua bài viết này, hi vọng bạn hiểu được thực phẩm hữu cơ là gì và đưa ra được quyết định cho mình khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình.